四、怎樣預(yù)防食物中毒

食物中毒是指由于食用了被細菌污染后腐敗變質(zhì)的食物，或食用了被有毒化學(xué)物質(zhì)污染和本身有毒的食品后而發(fā)生的以急性過程為主的疾病。食物中毒一般具有潛伏期短、發(fā)病快、短時間內(nèi)有大量食用過相同食物的人同時發(fā)病，所有病人都有相似的以消化道癥狀為主的臨床特征。預(yù)防食物中毒要做到以下幾點：

(1) 不吃變質(zhì)、腐爛的食品。

(2) 不吃被有害化學(xué)物質(zhì)或放射性物質(zhì)污染的食品。

(3) 不生吃海鮮、河鮮、肉類等。

(4) 生、熟食品應(yīng)分開放置。

(5) 切過生食的菜刀、菜板不能用來切熟食。

(6) 不食用病死的禽畜肉。

(7) 不吃毒磨菇、河豚魚、生的四季豆、發(fā)芽土豆、霉變甘蔗等。